Uova ripiene facili e cremose, un antipasto semplice con tonno e formaggio perfetto da preparare in anticipo per Pasqua.
Le uova ripiene le conosciamo tutti, diciamolo. Quelle classiche con tuorlo e maionese, magari un po’ di tonno e via. Buone sì, però dopo un po’ sempre uguali. Io stesso le facevo così senza pensarci troppo, giusto per avere qualcosa da portare in tavola.
Poi a una Pasqua, non so nemmeno perché, ho deciso di cambiare un po’. Avevo del formaggio spalmabile in frigo e qualche cappero avanzato… e ho fatto un mix diverso dal solito. Niente di complicato, ma il risultato era tutta un’altra cosa. Più cremoso, più saporito, meno “già visto”.
La cosa bella è che questa è una ricetta che non richiede precisione da pasticceria. È più un “assaggia e sistema”. E se hai ospiti, ti salva perché puoi prepararle prima e tenerle in frigo tranquille.
Uova ripiene
Dai, partiamo dalle basi e poi ti faccio vedere come le faccio io senza impazzire. Non serve attrezzatura strana, solo un po’ di pazienza quando sbucci le uova, quello sì.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per Uova ripiene
Per 4 persone
- 8 uova
- 80 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 100 g di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di maionese
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Come si prepara Uova ripiene
- Per prima cosa metti le uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a bollore e da lì calcola circa 9-10 minuti. Non di più, altrimenti diventano troppo asciutte.
- Quando sono pronte, scolale e passale sotto acqua fredda. Questo passaggio non saltarlo, ti aiuta a sbucciarle senza distruggerle. Poi con calma togli il guscio.
- Taglia le uova a metà nel senso della lunghezza e togli i tuorli. Mettili in una ciotola, mentre gli albumi sistemali su un piatto.
- Adesso viene la parte più semplice. Schiaccia i tuorli con una forchetta, poi aggiungi il tonno ben sgocciolato, il formaggio spalmabile e la maionese. Mescola tutto fino ad avere una crema abbastanza liscia.
- Unisci i capperi tritati, qualche goccia di limone, un pizzico di sale e pepe. Assaggia e aggiusta come ti sembra. Se ti piace più fresca, aggiungi ancora un filo di limone, ma senza esagerare.
- Quando il ripieno è pronto, prendilo con un cucchiaino e riempi gli albumi. Non serve fare cose precise, anzi, un po’ “rustico” è anche più bello da vedere.
- Alla fine spolvera con un po’ di prezzemolo tritato e metti in frigo almeno mezz’ora prima di servirle. Così si insaporiscono meglio. Tirale fuori poco prima di portarle in tavola e vedrai che una tira l’altra.
