Waffle salati facili e veloci, una ricetta semplice da preparare e farcire come vuoi per un pranzo diverso dal solito.
Guarda, io i waffle li avevo sempre associati a zucchero, marmellata e roba così. Mai avrei pensato di usarli per qualcosa di salato. Poi un giorno avevo ospiti e zero idee, ma la piastra per waffle lì sul mobile che mi guardava… e ho provato.
Il bello è che sono una via di mezzo tra una focaccina e una frittatina, ma con quella forma un po’ scenografica che fa subito effetto. E la cosa più furba è che dentro ci puoi mettere davvero quello che vuoi. Io la prima volta ho fatto un impasto base e poi sopra ho messo prosciutto e formaggio. Fine. Spariti.
E ti dirò, sono pure comodi perché puoi prepararli prima e poi scaldarli al momento. Oppure li fai e li mangi così, appena usciti dalla piastra, ancora caldi. Non è una di quelle ricette precise al millimetro, ma viene comunque bene anche se non sei super preciso.
Waffle salati
Dai, accendi la piastra e prepara la ciotola, che questa è una di quelle ricette che fai senza pensarci troppo. Mischi, versi, chiudi… e via.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per Waffle salati
Per 4 persone
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come si prepara Waffle salati
- Per prima cosa prendi una ciotola capiente e rompi dentro le uova. Sbattile un attimo con una forchetta, giusto per mescolare tuorlo e albume senza stare lì troppo a montare.
- Aggiungi il latte e l’olio, mescola ancora e poi unisci il parmigiano. Già qui senti che cambia il profumo, diventa più “da salato” e meno da dolce.
- A questo punto incorpora la farina un po’ alla volta, così eviti i grumi. Non serve essere perfetti, se ne resta qualcuno piccolo non succede niente. Poi aggiungi il lievito istantaneo, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Mescola fino ad avere un composto liscio ma non troppo liquido. Deve essere una via di mezzo, tipo pastella densa. Se ti sembra troppo compatto, aggiungi un goccio di latte.
- Nel frattempo fai scaldare bene la piastra per waffle. Quando è pronta, ungila leggermente con un filo d’olio, giusto per sicurezza.
- Versa un mestolino di impasto al centro, senza esagerare perché poi si allarga. Chiudi la piastra e lascia cuocere per circa 4-5 minuti. Non aprire subito per controllare ogni secondo, lascialo stare un attimo.
- Quando è dorato, tiralo fuori e vai avanti così con il resto dell’impasto. Man mano mettili su un piatto.
- Puoi servirli così semplici oppure farcirli come vuoi: salumi, formaggi, verdure grigliate… anche un uovo sopra se vuoi fare le cose fatte bene.
- Sono buoni appena fatti ma anche tiepidi reggono bene, quindi non stressarti troppo con i tempi. Una volta che li provi salati, difficilmente torni indietro.
