Involtini di zucchine e salmone: un antipasto che fidati fa sempre la sua figura; lo prepari in pochi minuti e piace a tutti!
Volevo qualcosa di speciale… qualcosa da portare in tavola per gli ospiti e li conquistasse solo dall’aspetto e con questi involtini di zucchine e salmone, devo dire che davvero ho fatto centro. Invece di usare quindi zucchine e salmone per fare il solito primo piatto o la solita cena scontata, ho arrotolato e trasformato tutto in un antipasto che mi ha fatto fare bella figura.
La cosa bella è che sono proprio veloci, infatti non serve stare lì ore ai fornelli, anzi. E poi puoi farli sia quando hai ospiti sia quando vuoi qualcosa di diverso per cena, non è detto infatti che li devi servire solo per antipasto. E poi sono praticissimi… pensa che io spesso li preparo anche in anticipo: così già ho qualcosa di pronto da portare in tavola… tanto sono buoni anche freddi, forse pure meglio.
Involtini di zucchine e salmone: ricetta sfiziosa e veloce per fare un figurone
E quindi dai, ti faccio vedere come li preparo io, senza passaggi complicati e senza rubarti ore ed ore in cucina, basta avere solo qualche accortezza così non si rompono e vengono belli morbidi. Dunque basta chiacchiere, fidati di me e vedrai che è più facile di quanto sembra. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per gli Involtini di zucchine e salmone
Per 4 persone
- 3 zucchine medie
- 200 g di salmone affumicato
- 150 g di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erba cipollina q.b.
Come si preparano Involtini di zucchine e salmone
- Per prima cosa lava le zucchine e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza. Se hai una mandolina fai prima, altrimenti anche con il coltello, basta che non siano troppo spesse.
- Scalda una piastra o una padella antiaderente e griglia le zucchine pochi minuti per lato. Giusto il tempo di ammorbidirle un po’, quindi attenzione perché non devono diventare secche, altrimenti poi si rompono quando le arrotoli. Appena pronte mettile su un piatto e lasciale raffreddare.
- Nel frattempo prepara la crema mettendo in una ciotola il formaggio spalmabile, aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e mescola bene. Se ti piace, taglia un po’ di erba cipollina e uniscila dentro, così viene più profumata.
- A questo punto prendi una fetta di zucchina, spalma sopra un po’ di crema senza esagerare e aggiungi una strisciolina di salmone. Poi arrotola piano, senza stringere troppo e se vedi che si apre, puoi fermarla con uno stuzzicadenti.
- Vai avanti così fino a finire gli ingredienti e sistema man mano gli involtini su un piatto da portata, magari con un goccio di olio sopra giusto per dare un po’ di lucido.
- Se hai tempo, lasciali riposare in frigo una mezz’oretta così si compattano meglio e sono ancora più buoni. Se però devi servirli subito, tranquilla/o, vanno benissimo lo stesso. Non ti resta poi che passare alla prova assaggio e vedrai che davvero te ne innamorerai. Buon appetito!
