Porridge cremoso facile e veloce, con il trucco giusto per una consistenza perfetta e una colazione semplice che sazia davvero.
All’inizio lo facevo a caso: latte, avena, mescolavo un po’ e via. Risultato? O troppo liquido tipo zuppa, oppure così denso che sembrava colla… infatti mi sono sempre chiesta il perché piacesse così tanto a tutti e a me no. Poi ho capito che il problema non era il porridge… ma io che non ho mai saputo prepararlo davvero a dovere.
Il punto è tutto nella cottura: non devi avere fretta e soprattutto non devi abbandonarlo lì sul fuoco… bastano pochi minuti, è vero, ma vanno fatti bene. Quando inizi a vedere che si addensa piano piano, lì devi stare attenta, perché è proprio in quel momento che diventa cremoso oppure si rovina.
Porridge: il pasto cremoso e saziante preparato a regola d’arte
Insomma, da quando ho capito questo passaggio, è cambiato tutto. Non serve aggiungere mille cose strane o ingredienti particolari, perché ti garantisco che è davvero solo questione di liquidi e tempi. Ah, quasi dimenticavo un altro fatto re importante: non devi mai smettere di mescolare, perché è proprio quando pensi “vabbè ormai è fatto” che si fa un pasticcio. Quindi senti a me, se anche tu hai sempre voluto preparare il porridge bene ma non ti è mai venuto, preparalo così e ti garantisco che è buonissimo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per il Porridge cremoso
Per 4 persone
- 200 g di fiocchi d’avena
- 800 ml di latte (anche vegetale se preferisci)
- 2 cucchiai di zucchero o miele
- 1 pizzico di sale
- Cannella q.b. (facoltativa)
- Frutta fresca a piacere
Come si prepara il Porridge cremoso
- Inizia prendendo un pentolino e versa il latte insieme ai fiocchi d’avena. Aggiungi poi subito un pizzico di sale: si lo so forse ti sembra strano, ma serve proprio a dare più sapore.
- Accendi poi il fuoco medio-basso e inizia a mescolare, vedrai che all’inizio sembra liquido, ma è normalissimo… tu continua a mescolare senza allontanarti troppo, bastano davvero pochi minuti perché inizi ad addensarsi.
- Quando vedi che l’avena ha assorbito parte del latte e il composto diventa più cremoso, abbassa ancora un po’ la fiamma. Questo è il momento in cui devi stare particolarmente attenta: mescola piano ma continuamente, così non si attacca e resta liscio.
- Aggiungi poi lo zucchero o il miele e, se ti piace, un pizzico di cannella. Continua a mescolare finché arrivi alla consistenza che ti piace. Io ad esempio lo tolgo quando è cremoso ma ancora leggermente morbido, perché poi si addensa ancora nel piatto.
- Spegni quindi il fuoco e lascialo riposare un minuto. Versa nelle ciotole e aggiungi sopra la frutta che hai scelto: banana, mela, frutti di bosco… quello che hai.
- Se per caso ti sembra troppo denso, aggiungi un goccio di latte e mescola e se invece è troppo liquido, rimettilo un attimo sul fuoco. Si sistema sempre, tranquilla. Non ti resta poi che passare alla prova assaggio e vedi se non è buonissimo. Buon appetito!
