Muffin proteici veloci: dolci, morbidi e con un po’ di proteine, per una colazione, che non ti appesantisce come capita spesso.
Ogni volta che mi alzavo e non sapevo cosa preparare, finivo sempre con la solita merendina confezionata, quella piena di zuccheri e niente di interessante dentro. Poi ne ho parlato con un’amica e mi ha svelato la sua colazione golosa preferita: i muffin proteici. Beh… mai fatti, nemmeno volevo assaggiarli, ma poi non so come mi ha convinta a prepararli almeno una volta, con la promessa che mi sarei ricreduta.
Devo dire che il risultato effettivamente, è stato sorprendente. Sono venuti fuori infatti, dei muffin non solo salutari, ma anche così golosi che quasi ne avrei mangiati anche 3 di fila. La cosa bella però, è che sono rimasta sazia davvero a lungo come mi diceva, senza dover correre subito a mangiare di nuovo. Ma poi credimi, il gusto era quello dei soliti muffin di sempre, incredibile ma vero.
Muffin proteici veloci: la colazione golosa e salutare che devi provare subito
E dunque, basta chiacchiere e fidati di me, vedrai che questi muffin sapranno sorprendere anche te, vedrai che bastano pochi ingredienti e 10 minuti del tuo tempo, per ottenere finalmente la colazione che sognavi. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10‑15 minuti
Tempo di cottura: 20‑25 minuti
Ingredienti per i Muffin proteici veloci
Per 4 persone
- 80 g di farina d’avena
- 60 g di farina 00 (o tutta avena se vuoi più leggera)
- 2 uova medie
- 2 banane mature piccole
- 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente
- Latte di mandorla, di riso o di soia q.b. (circa 50‑70 ml)
- Un pizzico di sale
- Eventuale dolcificante a piacere (eritritolo, zucchero, miele, circa 10‑15 g)
Come si preparano i Muffin proteici veloci
- Inizia già ad accendere il forno e mettilo a 180 gradi, in modalità statica o ventilata, mentre prepari la pastella. Prendi lo stampo per muffin e metti i pirottini di carta, così poi non ti trovi a pulire inutilmente e non si attacca tutto.
- Nel frullatore metti le due banane sbucciate, le uova e frulla fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo, senza grumi grossi. Se non hai il frullatore, puoi usare una frusta a mano, ma devi schiacciare bene le banane in una ciotola, poi aggiungere le uova e mescolare.
- In una ciotola mescola le farine di avena e 00, con il lievito, un pizzico di sale e se vuoi, puoi aggiungere un po’ di dolcificante. Poi versi il liquido delle banane e uova dentro alle polveri e mescoli con una frusta o un cucchiaio, giusto il tempo che non ci siano più grumi e che il composto risulti liscio e un po’ denso.
- Se ti sembra troppo denso, puoi aggiungere un po’ di latte vegetale, piano piano, finché la consistenza è come una pastella dei muffin che prepari di solito, né troppo liquida né troppo densa. Unisci le gocce di cioccolato, mescolando piano, così si distribuiscono senza romperle tutte.
- Versa il composto nei pirottini, riempiendoli solo per circa 3/4, perché quando cuociono si gonfiano un po’. Se vuoi, puoi mettere un paio di gocce di cioccolato in superficie prima di infornare, così vengono un po’ più golosi.
- Informa a 180 gradi per circa 20‑25 minuti, finché i muffin non sono belli dorati in superficie e se inserisci uno stuzzicadenti nel centro viene fuori pulito, senza pastella attaccata. Quando li sforni, lasciali intiepidire un po’ prima di toglierli dallo stampo, così non si rompono e vedrai che ti faranno innamorare dal primo assaggio. Buon appetito!
